Jamur tiram adalah salah satu sayuran atau panganan yang bergizi tinggi. Selain itu jamur tiram merupakan sayuran paling sehat dan menyehatkan karena jamur tiram dalam proses pembudidayaannya tidak menggunakan bahan kimia seperti pupuk, pestisida, dan bahan kimia lainnya.
Dilihat dari segi manfaatnya jamur itu ada 3 kelompok, yaitu:
1. Jamur Pangan ( edible mushroom )
Adalah jamur yang mempunyai cita rasa tinggi dan aman untuk dikonsumsi.
Contohnya : jamur tiram, jamur merang, jamur kancing, jamur kuping, jamur shitake, dan lain-lain.
2. Jamur Obat ( medical mushroom )
Adalah jamur yang mempunyai kandungan senyawa aktif yang bisa digunakan untuk mencegah atau mengobati penyakit.
Contohnya : jamur cordyceps, jamur lingzhi, jamur maitake, dll.
3. Jamur Beracun ( non edible / poisonous mushroom )
Adalah jamur yang secara alami mengandung racun. Akibat keracunan jamur ini mulai dari yang ringan berupa gangguan pencernaan sampai yang berat yaitu kematian.
Contohnya : jamur panaeolus, jamur amanita virosa, psilocybe, gyrometra esculenta, dll.
Jamur tiram ada beberapa jenis yang bisa dibudidayakan, yaitu: jamur tiram putih, jamur tiram kuning, jamur tiram coklat, jamur tiram abu-abu, dan jamur tiram merah muda. Jamur tiram mengandung 9 jenis asam amino essensial yang sangat berguna untuk metabolisme tubuh manusia yaitu: lysine, methionin, trypthofan, theonin, valin, isoleusin, histidin, leusin, dan fenilalanin.
Jamur tiram juga mengandung vitamin, diantaranya: B1 ( thiamin ), B2 ( ribovlafin ), niasin dan biotin. Untuk mineralnya jamur tiram mengadung: K, P, Fe, Ca, Na, Mg, dan Cu. Selain itu jamur tiram juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan manusia.
Jamur tiram mengandung karbohidrat, lemak, dan kalori yang rendah sehingga jamur tiram aman dikunsumsi dalam jumlah yang cukup banyak. Lemak yang terkandung dalam jamur tiram adalah lemak tak jenuh sehingga mudah larut dalam proses pencernaan.
Jamur tiram juga berfungsi menekan kolesterol jahat dalam darah, menyerap kelebihan kadar gula, dan menyeimbangkan metabolisme tubuh karena mengandung asam amino essensial yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia.
Itulah sekilas info tentang jamur tiram dari saya semoga bermanfaat, kalau ada kekurangannya mohon maaf ya.
Saya petani jamur tiram yang bertempat tinggal di desa Kaliring, kec. Padang Batung, kab. HSS, Kal-Sel. Kalau ada yang berminat mau beli jamur atau sekedar mau lihat bagaimana sih "jamur tiram" itu bisa langsung aja datang ke Kaliring. Website ini saya bikin sendiri, jadi mohon maaf ya jika banyak kekurangannya ya. Wassalam
